Coals flame below a half-moon soapstone installed in a Divide & Conquer rack
EmbersOnlyBBQ

Oded Eshel

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Transformer les grillades en une passion

Mon voyage au Kamado Joe

Bonjour, je suis Oded Eshel de Embers Only BBQ à Fort Lauderdale, en Floride. Cela fait maintenant cinq ans que je cuisine sur le Kamado Joe et c'est une expérience incroyable. Lorsque nous avons acheté une maison, j'ai commencé à faire des recherches obsessionnelles sur les meilleurs grils du pays et j'ai opté pour le Kamado Joe Classic II. J'ai appris en m'entourant d'amis partageant les mêmes idées (merci aux BBQ Nerds) et j'ai beaucoup appris sur YouTube. Ma famille est originaire d'Israël et d'Argentine, nous avons donc une riche culture du gril et j'ai grandi en voyant le travail impressionnant de mon père et de mes oncles. Les dernières fois qu'ils sont venus chez moi pour un barbecue, c'était la première fois de ma vie qu'ils me regardaient avec respect.

Activité préférée:
J'aime passer du temps avec ma famille, lire (surtout l'histoire de la Seconde Guerre mondiale) et voyager.
Fait amusant:
Je suis un pasteur ordonné, donc je serais heureux de célébrer votre mariage ET d'en être le traiteur ;)
Recette préférée:
Chicken Schawarma
Ville:
Fort Lauderdale, FL

BBQ préféré

Produit Kamado Joe de choix

CLASSIC JOE SÉRIE II

Je travaille beaucoup sur le Kamado Joe Classic Joe II, qui est si polyvalent, mais nous adorons aussi le Jr et le Big Joe III.

En Savoir Plus

Recette en vedette

Chicken Shawarma

Ma recette préférée est ce shawarma de poulet au foie gras que nous avons préparé. À ce jour, c'est la meilleure bouchée de poulet que j'aie jamais mangée.

Essayez la recette
Chicken shawarma roasts on a JoeTisserie while a cast iron skillet of sauced carrots cooks on the coals to the side

Kamado Joe Questions et réponses avec Oded Eshel

Qu'est-ce qui vous a incité à faire du barbecue ? Depuis combien de temps le faites-vous ? Racontez-nous comment vous avez commencé !
Tous les hommes de 40 ans doivent choisir entre une obsession pour la viande à fumer et l'histoire de la Seconde Guerre mondiale, et j'ai choisi les deux.
Quels conseils donneriez-vous à quelqu'un qui débute dans le domaine des grillades ? Avez-vous des conseils à donner à un nouveau créateur de contenu dans le domaine des barbecues ?
Si vous débutez, il est important que vous appreniez les principes de base de la cuisson au charbon de bois et au bois, mais après cela, il vous suffit de vous salir les mains et d'apprendre au fur et à mesure. Vous vous tromperez parfois, mais c'est ainsi que vous deviendrez un cuisinier d'arrière-cour confiant et accompli.
Quelle est votre technique de grillade préférée que vous avez apprise et pourquoi ?
Ma technique de grillade préférée est la rôtisserie avec l'accessoire JoeTisserie. Il y a quelque chose de magique dans le fait de faire tourner la viande au-dessus du feu et de l'arroser de son propre jus. Nous avons fait du carré d'agneau, du picanha, des ailes de poulet, mais c'est de loin le shawarma que j'ai le plus aimé.

Recettes préférées de Oded Eshel